La Casa Blanca presentó este martes una reforma histórica de la política nutricional de Estados Unidos con la publicación de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2025–2030, impulsadas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) y el Departamento de Agricultura (USDA).
El anuncio fue encabezado por el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., y la secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, quienes describieron las nuevas guías como el cambio más significativo en décadas en la forma en que el gobierno federal orienta la alimentación y la salud.
El mensaje central es directo: volver a comer alimentos reales.
Una crisis de salud que impulsa el cambio
Según datos oficiales citados por la administración, casi el 90% del gasto en salud en EE.UU. se destina al tratamiento de enfermedades crónicas, muchas de ellas relacionadas con la alimentación y el estilo de vida.
Actualmente:
- Más del 70% de los adultos en EE.UU. tiene sobrepeso u obesidad
- Casi uno de cada tres adolescentes presenta prediabetes
- Las enfermedades relacionadas con la dieta están afectando incluso la capacidad de jóvenes para servir en las fuerzas armadas
Ante este panorama, la administración sostiene que es necesario replantear el papel de la alimentación en la salud pública.
“La comida vuelve a ser la base de la salud”
“Estas guías nos devuelven a lo básico”, afirmó Kennedy. “Las familias estadounidenses deben priorizar alimentos enteros y nutritivos —proteínas, lácteos, verduras, frutas, grasas saludables y granos integrales— y reducir drásticamente los alimentos ultraprocesados”.
Por su parte, Rollins señaló que las nuevas guías buscan alinear el sistema alimentario con la producción de alimentos reales, apoyar a agricultores y ganaderos del país y priorizar la salud de las familias.
La Casa Blanca destacó que, bajo el liderazgo del presidente Donald Trump, la administración busca restaurar la integridad científica y el sentido común en las recomendaciones de salud, poniendo la alimentación y no los medicamentos como base del bienestar.
Principales recomendaciones de las nuevas Guías Alimentarias
Las Guías Alimentarias 2025–2030 promueven orientaciones simples y flexibles, basadas en la ciencia nutricional actual:
- Priorizar proteína en cada comida
- Consumir lácteos enteros, sin azúcares añadidos
- Comer frutas y verduras a lo largo del día, en su forma más natural
- Incluir grasas saludables de alimentos como carnes, pescado, huevos, nueces, semillas, aceitunas y aguacate
- Favorecer granos integrales y reducir carbohidratos refinados
- Limitar alimentos ultraprocesados, azúcares añadidos y aditivos artificiales
- Ajustar las porciones según edad, sexo, tamaño y nivel de actividad
- Preferir agua y bebidas sin azúcar
- Limitar el consumo de alcohol
Además, las guías incluyen recomendaciones específicas para:
- Bebés y niños
- Adolescentes
- Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia
- Adultos mayores
- Personas con enfermedades crónicas
- Personas vegetarianas y veganas
Un nuevo enfoque para la educación nutricional
La administración también anunció que las guías recuperan la pirámide alimentaria como herramienta educativa, con el objetivo de facilitar el acceso a información nutricional clara y práctica para la población.
Las autoridades sostienen que este nuevo enfoque busca empoderar a las familias para tomar decisiones informadas, reducir enfermedades prevenibles y avanzar hacia una población más saludable en los próximos años.
